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今的长城，早已完成了它的历史使命，随着兄弟民族之间将千年的干戈化为玉帛，这项举世瞩目的伟大工程现已然成为屹立在中华大地上一座不朽的历史丰碑，但在遥远的古代，长城作为一项重要的军事防御措施服役了千年以上的岁月，当然与它一同服役的还有守卫着它的历朝历代的士兵们。
中国饮食文化博大情深、源远流长，与长城一样，在世界上享有很高的声誉。俗话说的好，民以食为天。我们中（zhuan）华(ye)民(chi)族(huo)自古以来就对饮食有着一种无法言说的情感。主要也是因为美食本来就是用来吃的，而不是用来说的，你们说对吗？那么问题来了，遥远的古代，没有外卖小哥，长城周边交通也不便利，没有共享单车和出租车，这些守卫士兵都吃啥呢？？？想知道的话，且听小编慢慢为您道来~
制度
屯田兵
对于古代守卫长城的士兵而言，在饮食上的要求非常简单，那就是吃饱肚子，看着城墙那边的胡人们吃着烤肉，心里这个着急啊，靠运输粮食也不现实，那么办呢？于是乎，伟大的君主们发明了“屯田兵”制，说白了就是自给自足，不打仗的时候，70%的士兵从事生产工作，剩下30%的士兵处于防御状态，明代以前皆实行的就是这种管理方式，而这一管理方式始于西汉时期。
西汉武帝时期，由于对匈奴的战争规模空前，边防军队的数量大大增加。为避免军粮补给运输的困难，西汉政府在长城和边境地带设管理屯田事务的官员，让驻守长城的军队平时种田以解决军粮和给养问题。当时管理屯田事务的官员叫“农都尉”和“护田校尉”。这些屯田军队归边郡长官“郡太守”和中央管农业的官员“大司农”双重领导。
食物
粟米
这一时期自己自足的口粮是什么呢?众所周知，只有一种作物在民间广泛种植且达到盈余状态时，这种粮食才可能成为军粮。而从先秦至隋唐年间，粟米是最符合这一条件的粮食品种。而大米由于受当时生产条件限制，吃大米在那年头绝对是“很奢侈的事情”，所以答案就是粟米啦！粟，通常称为谷，谷去壳后称为小米。最早的军粮做法实际是煮粥，宋朝以前，一般炊具都是陶器，极少有铁锅。陶器最适合煮粥，而不适合炒菜。军队一到饭点，就架起铁锅熬菜粥喝。只是那时的粥非常稠，称之为厚。
烧饼
后世中国军队最钟爱的军粮大饼出现时间比较晚，到唐宋年间，烧饼大饼成为军粮。唐朝为可以对抗突厥，回纥等等各种北方和西北方游牧民族，建立起一支饮食居止一同突厥的骑兵部队。减少后勤运输，携带干粮辅以渔猎畜奶，长途奔袭，万里转战。宋朝征战时，即命令城内分造干粮，麻饼，量给茶，酒，柴和水钱给士兵。宋军出战，则背负糜饼，杂饼，皱饭，硬块盐和酱行军。中国古代最出名的军用干粮叫做“锅盔饼”。
制度
卫所制
再后来，明朝时期的长城守军管理是国家整个军队管理制度的一部分。明朝军队管理实行的是“卫所制”，而“军屯”则是维系“卫所制”的支柱之一。明朝建立的第一年，皇帝朱元璋便在谋臣刘基的提议下，推行寓兵于农、守屯结合的建军制度，在全国范围内建立卫所兵制。为保证军屯的正常实施，国家规定：给每名屯军授一份被称作“军屯分地”的土地，每份从20亩到亩不等，所需的农具、牲畜、种子，也由国家供给。
食物
泡饭
军粮大饼到了明朝得到更新发展，明军为可以在山区林地，长途追击敌人。将圆饼，以炭火烤炙，酥脆咸香，中戳小孔，以绳串之。方便士兵携带食用，这就是明朝的压缩饼干。明军还有一种做法是，以1石大米做成干米饭运输，吃的时候，用热水泡饭，就可以食用，这就是水泡饭，明朝的方便面。明军野战副食为把三升豉掺以五升盐捣碎如泥状，捻作成饼状曝晒干。要食用时剥一块枣核食用，以代替酱菜。
总的来说，历史上国家对长城守军采取的基本是一种屯田戍垦、兵农结合的管理方式，但又由于形势和时代的不同而又有所不同。而他们的口粮也主要以主食为主，但也在随着时间而发生着变化，可谓是越来越好，同学们get到了吗？敲黑板！！！
历史上作为农耕民族的中国人，长城是安定与和平的保障。说长城是安定和平的保障，这是长城本身的功能和所起的作用决定的。长城是一种防御工程。巍巍长城，烽燧绵延，坚固的城防，完整的体系，可令入侵者生畏和给予受保护者以心理上的安慰。
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